11/10/2016 - 15:00 - 16:30
GT 27 - Diversidade de Significados na Diversidade das Culturas |
11132 - REFLEXÕES SOBRE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL(EAN) BASEADAS NA PESQUISA CRÍTICA DE COLABORAÇÃO (PCCOL)
MARIA DE FÁTIMA GOMES DA SILVA - UFVJM, ANA CAROLINA SOUZA SILVA - UFVJM, NADJA MARIA GOMES MURTA - UFVJM, LUCIANA NERI NOBRE - UFVJM, VIRGÍNIA CAMPOS MACHADO - UFBA, AGNES MARIA GOMES MURTA - UFVJM, ELVIRA MARIA GODINHO ARANHA - FEDUC
Período de Realização da experiência
As sessões reflexivas sobre Educação Alimentar e Nutricional foram realizadas no ano de 2015.
Objeto da experiência
O foco do presente relato é mostrar a viabilidade da utilização de uma estratégia de pesquisa que permite a criação de um espaço para reflexão crítica e compartilhamento de conhecimentos sobre a temática Educação Alimentar e Nutricional em ambiente escolar. A pesquisa colaborativa emergiu como um novo modo de intervir na prática, reconhecendo o papel ativo e construtor de conhecimento de todos os sujeitos envolvidos na pesquisa. Nesse sentido, a utilização de metodologias que proporcionem a construção coletiva do saber, é fundamental, principalmente tendo em vista que estas não são priorizadas em pesquisas no campo da Nutrição.
Objetivo(s)
Relatar as experiências vivenciadas em sessões reflexivas ao utilizar a pesquisa crítica de colaboração e sinalizar caminhos possíveis à transformação da prática docente no que se refere às ações em Educação Alimentar e Nutricional.
Metodologia
A presente experiência foi desenvolvida de acordo com os princípios da PCCol. Esse tipo de pesquisa vem sendo usado em contextos escolares, por pensar coletivamente sobre as necessidades específicas do local em que se dá a investigação. O instrumento utilizado para criar o espaço para reflexão crítica foi a sessão reflexiva.
Participaram da pesquisa 15 professores e 4 supervisoras de escolas públicas municipais. Em sua condução estiveram pesquisadores de diferentes áreas de formação, o que possibilitou aproximação entre as Ciências Sociais e Humanas e o campo da Nutrição. Ao todo, foram realizadas 9 sessões reflexivas ao longo de um ano, que foram filmadas, gravadas, transcritas e analisadas.
Como documento norteador, para as análises dos resultados, foi utilizado o Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, que ressalta a “educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e cientificada dos sujeitos”.
Resultados
Ao longo das nove sessões percebemos que os sujeitos (pesquisadores e participantes da pesquisa) significaram e ressignificaram o conceito de EAN. No caso dos professores pesquisados, apesar de reconhecerem a importância de trabalharem o tema na escola, apontaram algumas condições impeditivas para desenvolver ações em EAN como: pouca ou nenhuma formação sobre o assunto, sobrecarga curricular e falta de materiais didáticos de apoio. Em relação aos pesquisadores, as sessões reflexivas proporcionaram um melhor conhecimento da realidade estudada e suas múltiplas determinações.
Além disso, observamos a predominância da visão biomédica dada à alimentação em detrimento das questões subjetivas e sociais que envolvem o ato humano de se alimentar. Tal visão restrita sobre o assunto pôde ser observada tanto em relação aos professores pesquisados quanto aos pesquisadores, sendo ressignificada pelos participantes em cada nova sessão reflexiva.
Análise Crítica
Formas de pesquisas que possibilitem a compreensão do trabalho do professor e de suas múltiplas determinações são necessárias, principalmente, no sentido de melhor entender as mediações de suas falas e de apreender as mediações sociais constitutivas do professor. É a partir do conhecimento deste sujeito singular, historicamente constituído que poderemos desenvolver ações de EAN em toda sua complexidade.
Nesta perspectiva, pesquisas também apontam a necessidade de intervenções baseadas em metodologias participativas de educação em saúde. O campo da EAN necessita de métodos capazes de considerar a subjetividade que constitui o processo educativo, principalmente na tentativa de superar a dicotomia existente entre o campo da Nutrição (que atribui um sentido ao comer, em que o alimento aparece abstraído em nutrientes) e o campo da Alimentação (que se encontra representado pelos inúmeros ritos e símbolos, saberes e práticas que permeiam o ato de comer).
Conclusões e/ou Recomendações
Por se tratar de uma metodologia epistemologicamente diferente daquelas que a Ciência da Nutrição está acostumada a utilizar, a PCCol propiciou, aos envolvidos, maior participação e apropriação do processo de pesquisa e dos resultados obtidos.
Ponderamos ainda que a produção ou reprodução do conhecimento científico em Nutrição está centrada na adoção de um paradigma dominante, no caso positivista e biologicista, que deve ser superado, dando lugar a outras formas de compreender os sujeitos e a atenção nutricional, numa perspectiva de integralidade, criando possibilidades reais de transformação.
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