10/10/2016 - 13:30 - 15:00
GT 27 - Educação Alimentar e Recursos Digitais de Socialização na Cultura Contemporânea |
11948 - DISCIPLINAS DE SAÚDE COLETIVA NOS CURRÍCULOS DE CURSOS DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
PAULA ABALLO NUNES MACHADO - UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ, MARIA CLAUDIA DA VEIGA SOARES CARVALHO - UFRJ, FRANCISCO ROMÃO FERREIRA - UERJ, SHIRLEY DONIZETE PRADO - UERJ
Apresentação/Introdução
A distribuição das disciplinas segue uma ordem de prioridades com relações de subordinação em uma espécie de hierarquia curricular que envolve um confronto de interesses em constante disputa no campo universitário, uma vez que esse campo se constitui na prática como um espaço dinâmico de tensões e lutas que visam conservar, ou transformar a hierarquia dos poderes (Bourdieu, 2013).
Embora o currículo siga regras, convenções e regulamentos próprios das instituições de ensino, ele pode ser analisado como um discurso que produz sentidos e significados e tem marcas das relações sociais na sua produção. Na construção das matrizes curriculares verificam-se traços provenientes das disputas dos diferentes grupos e tradições culturais, das lutas entre os saberes dominantes e oficiais e saberes subordinados e desprezados (Silva, 2010).
A Saúde Coletiva tem se apresentado como elo de ligação entre as Ciências Humanas e Sociais no que diz respeito aos estudos sobre alimentação e cultura (Prado et al, 2011). Uma área temática com vocação para interdisciplinaridade que opera uma ordem de importância na pluralidade disciplinar do universo da saúde.
Objetivos
O presente estudo tem como objetivo analisar a complexidade dessa grande área “saúde coletiva” no campo da Alimentação e Nutrição que se desdobra em disciplinas obrigatórias nos currículos dos cursos de graduação em Nutrição.
Metodologia
A análise dos núcleos de saberes nos cursos de graduação em Nutrição se fundamenta nos conceitos de campo e de jogo simbólico de Pierre Bourdieu, compreendendo que a organização de disciplinas no currículo é fruto de disputas simbólicas que reproduzem as relações sociais dos diversos agentes do espaço social de consolidação desses currículos. Para avaliar como as disciplinas de saúde coletiva estão sendo oferecidas nos cursos de graduação, identificando a carga horária total das disciplinas, a distribuição de horas entre aulas teóricas e práticas e o período em que estão sendo oferecidas, foi realizada uma pesquisa nos “sites” de todas as instituições de ensino públicas e privadas do estado do Rio de Janeiro, no ano de 2015.
A análise documental foi utilizada no estudo, tendo como fontes primárias os currículos dos cursos e como fontes secundárias os documentos e Políticas Públicas que abordem a formação do nutricionista.
Discussão e Resultados
As disciplinas de saúde coletiva, que têm aproximação com as ciências sociais e humanas, são oferecidas no início do curso sendo apresentadas de forma superficial numa perspectiva de integralidade e interdisciplinaridade. Por outro lado, as disciplinas mais técnicas estão nos períodos avançados, valorizando o saber técnico. Quanto à carga horária, as disciplinas que apresentam mais horas são o estágio supervisionado, Políticas e Programas de Saúde e Nutrição e Nutrição em Saúde Coletiva.
Nesse universo curricular, a temática ‘Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva’ é o resultado do encontro do campo da Saúde Coletiva com uma parcela do campo da Alimentação, representada por atores sociais que resistiram à hegemonia do modelo biomédico. Este processo desde o início foi marcado por tensões entre os paradigmas sociais e biológicos (Bosi e Prado, 2011).
O campo universitário é um local de luta de poderes para determinar a hierarquia legítima, onde o que está em jogo são os monopólios da autoridade científica (Bourdieu, 2013). E, as disciplinas sociais e humanas estão sendo substituídas por disciplinas biológicas e profissionalizantes que visam atender ao mercado de trabalho.
Conclusões/Considerações Finais
As disciplinas de saúde coletiva se apresentam com uma posição de subordinação às disciplinas mais técnicas do curso profissionalizante, mas, a ressignificação da atuação do nutricionista no campo de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva pode justificar a ocupação de novas posições dessas disciplinas de Saúde Coletiva através de uma demanda em torno da problematização da realidade.
O campo de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva está aberto para crescimento nas conjunturas, econômicas e sociais do país apesar dos conflitos entre os campos disciplinares, a tensão é parte do jogo simbólico que legitima a ordem de prioridades. Mesmo em condições minoritárias as Ciências Sociais e Humanas por meio das disciplinas de Saúde Coletiva vão ganhando espaço no campo da Alimentação e Nutrição, o que tende a ser incorporado nos currículos de formação de profissionais se forem capazes de desenvolver esquemas de percepção mais crítica e reflexiva sobre os problemas da sociedade.
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