11/10/2016 - 10:45 - 12:00
GT 36 - Perspectivas Diversas sobre Saúde Coletiva (I) |
11702 - ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COMO EIXOS DE SAÚDE ESCOLAR: UM RELATO DE EDUCADORES-EDUCANDOS
JULIANA PEREIRA CASEMIRO - UERJ, DAIANE ALMEIDA DOS SANTOS - UERJ, MARIANA BARBOSA DUARTE DE JESUS - UERJ, CLAUDIA VALÉRIA CARDIM DA SILVA - UERJ
Período de Realização da experiência
O presente trabalho foi desenvolvido no período de setembro a novembro de 2015.
Objeto da experiência
São descritas atividades de saúde escolar desenvolvidas no âmbito das ações do Internato de Nutrição em Saúde Coletiva, modalidade de estágio do Curso de Graduação em nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. O trabalho baseia-se em vivências em uma escola municipal do terceiro distrito do município de Duque de Caxias-RJ, sendo este um território rurourbano. O terceiro distrito é adscrito por três Estratégias de Saúde da Família, porém a unidade de saúde mais próxima da escola não faz parte do projeto de Programa Saúde na Escola do município. A região apresenta baixa cobertura dos serviços de saneamento básico e abastecimento de água, além disso, a coleta de lixo é insuficiente.
Objetivo(s)
Analisar o contexto da alimentação na escola, destacando potencialidades e fragilidades para o incentivo ao consumo de alimentação adequada e saudável; descrever as atividades de Educação Alimentar e Nutricional realizada com os alunos; e apresentar sugestões e recomendações que contribuem com a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável na escola.
Metodologia
Trata-se de estudo qualitativo baseado em registro sistemático de campo realizado durante estágio em atividades de apoio à equipe escolar, incluindo: avaliação antropométrica, construção de diagnóstico nutricional coletivo, acompanhamento da preparação e da distribuição da alimentação escolar e atividades de Educação Alimentar e Nutricional. O registro foi realizado em Diário Reflexivo, instrumento de avaliação do Internato, com anotações sobre atividades desenvolvidas, impressões pessoais e observações de conversas informais. O Diário Reflexivo é um instrumento que se ancora por um lado na perspectiva de diário de campo das pesquisas etnográficas e por outro no campo da educação incorporando aspectos dos Portfólios Reflexivos. O Diário destina-se ao registro reflexivo e crítico acerca de aprendizados, reflexões, dúvidas e pesquisas realizadas pelo estudante, visando o aprimoramento de competências, atitudes e conhecimentos teórico-práticos do acadêmico (OLIVEIRA et al, 2013).
Resultados
Dos 524 alunos regularmente matriculados na escola foi realizada a avaliação antropométrica de 423, as perdas foram referente às faltas nos dias de avaliação. De acordo com o IMC/idade 75% dos alunos foram classificados como eutróficos, 12% apresentam sobrepeso, 10% apresentam obesidade e apenas 3% apresentam magreza. Com base nas observações do ambiente escolar, e mediante a análise dos dados antropométricos, foram selecionadas as turmas com os maiores desvios nutricionais para a realização de atividades de Educação Alimentar Nutricional, estas tinham como eixo temático o Guia Alimentar para a População Brasileira. Buscou-se através de atividades lúdicas e dinâmicas ações no âmbito da valorização da Comida de Verdade, planejadas junto com a equipe pedagógica da escola a fim de adequar-se às necessidades do território local e à faixa etária das crianças. Em todas as atividades os alunos mostravam-se empolgados, atentos e interagiam bem.
Análise Crítica
As idades dos educandos contemplados pela avaliação antropométrica e atividades de Educação Alimentar e Nutricional variavam de 4 á 16 anos incompletos, portanto ter o guia alimentar para a população brasileira como eixo estruturante das atividades foi um grande desafio devido a complexidade do tema mediante a faixa etária dos alunos mais jovens e devido a presença de locais próximos á escola que vendem alimentos ultraprocessados a baixo preço. Apesar disto, foi possível realizar todas as práticas educativas e perceber que os alunos correspondiam às atividades, o que mostra clareza no conteúdo. Ressalta-se também o diário reflexivo como uma importante estratégia de registro de campo, pois foi possível obter uma compilação de dados descritivos onde pôde-se perceber a riqueza de detalhes que eram anotadas diariamente durante cada atividade desenvolvida no internato, estes poderiam não ser percebidos caso não houvesse um registro e uma posterior análise, leitura e reflexão dos mesmos.
Conclusões e/ou Recomendações
A partir das anotações e reflexões foi possível identificar nossas dúvidas, frustrações e êxitos obtidos diariamente, permitindo um aperfeiçoamento da nossa prática como profissionais de saúde que aprendem enquanto ensinam. Pôde-se avaliar de maneira qualitativa as atividades de alimentação e nutrição realizadas nesta escola e pôde-se problematizar questões referentes à alimentação dos alunos. Estar na escola trabalhando com profissionais da escola e da estratégia de saúde da família demonstrou importante potencial para a formação continuada e troca de saberes e experiências.
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