11/10/2016 - 15:00 - 16:30
GT 27 - Diversidade de Significados na Diversidade das Culturas |
11037 - REVISÃO SISTEMÁTICA SOBRE HÁBITOS E PRÁTICAS ALIMENTARES DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS
JOÃO GABRIEL SANCHEZ TAVARES DA SILVA - UNIFESP, ALEXANDRE BARBOSA PEREIRA - UNIFESP, EUNICE NAKAMURA - UNIFESP
Apresentação/Introdução
Os hábitos e práticas alimentares são frequentemente descritos de maneira reducionista focada apenas na ingestão de nutrientes, alimentos ou grupos de alimentos. No entanto a alimentação é um fenômeno complexo e multifacetado também influenciado por fatores culturais e sociais. Os estudantes universitários, por sua vez, passam por uma fase de adaptação durante o ingresso à universidade que exige adaptação e rearranjos em um novo contexto no qual a administração do tempo e o prover a própria alimentação passa a ser uma tarefa autônoma. A socialização nesse novo contexto é importante fator para sucesso na adaptação e temos na comida um objeto central para uma das principais manifestações de sociabilidade humana que é a comensalidade. Entendendo o período universitário como importante na formação do indivíduo e seus hábitos, dentre estes, os hábitos alimentares, é importante um entendimento aprofundado do que são esses hábitos. Assim a revisão sistemática tem importante papel ao servir como atualização quanto ao tema e servindo como ponto de partida para realização de futuras pesquisas e intervenções.
Objetivos
Entender como os hábitos e práticas alimentares têm sido entendidos e explorados em pesquisas científicas realizadas com estudantes universitários. Verificar também quais tipos de conhecimento têm sido gerados, servindo de base teórica para a realização de novas pesquisas sobre o tema.
Metodologia
Revisão Sistemática seguindo a recomendação PRISMA, que consta de um checklist com 27 itens e quatro passos para realização da pesquisa: Identificação, Seleção, Elegibilidade e Inclusão. A etapa de Identificação refere-se ao início do levantamento de trabalhos nas bases de dados. Na Seleção há a exclusão de trabalhos duplicados e pela leitura de títulos e resumos. Na etapa de Elegibilidade faz-se a definição de critérios de elegibilidade (exclusão e inclusão) para leitura integral dos trabalhos identificados. Para leitura integral faz-se fichamento levando em conta informações previamente delimitadas a serem destacadas para síntese qualitativa. Na etapa de Inclusão faz-se a justificativa de exclusão, baseada nos critérios de elegibilidade, e inclusão dos trabalhos que serão utilizados na síntese qualitativa da revisão. As informações dos fichamentos serão organizadas utilizando Análise de Conteúdo temática, sistematizando as informações em categorias apriorísticas e não apriorísticas.
Discussão e Resultados
Até o momento foram realizadas as duas primeiras etapas da pesquisa (Identificação e Seleção). Na identificação foram encontrados 1219 trabalhos, dos quais ficaram 1086 após exclusão de duplicados. Destes foi feita leitura de títulos e resumos tendo sido selecionados 933 trabalhos para a leitura integral de categorização. Durante a leitura de títulos e resumos foi feita breve categorização quanto ao ano, tipo e abordagem da pesquisa. Foram encontradas apenas 13 revisões, sendo 10 delas publicadas nos últimos 5 anos. Há prevalência de pesquisas com abordagem quantitativa, totalizando 863 (92,49%) dos trabalhos, em detrimento de 37 (3,96%) de qualitativas e 30 (3,21%) de mistas. Sendo as pesquisas qualitativas aquelas que se utilizam de técnicas interpretativas e buscam descrever fenômenos dentro de um sistema complexo de significados, e considerando a complexidade dos hábitos alimentares, infere-se que estas poderiam contribuir para o entendimento de tal fenômeno. O uso de pesquisas com abordagem mista também seria uma maneira de somar ao entendimento de maneira ampliada. Também houve prevalência de pesquisas com uso de questionários autoaplicáveis sobre a ingestão de alimentos.
Conclusões/Considerações Finais
Os resultados preliminares levam a inferência de que há um grande interesse na temática sobre hábitos e práticas alimentares pela comunidade científica, porém que estes vêm sendo abordados de maneira reducionista, focados na ingestão de alimentos e nutrientes, não se levando em conta o contexto histórico, social e cultural. Para a continuação da pesquisa será feita leitura integral dos trabalhos a fim de compreender o entendimento dos hábitos e práticas dentro do contexto universitário, bem como estes vêm sendo estudados. Serão explicitados os referenciais teóricos, os métodos de pesquisa e as ferramentas utilizadas para coleta de dados, permitindo assim um entendimento quanto a natureza dos dados gerados, os micro contextos estudados, as disciplinas envolvidas nas pesquisas e as vias de entrada no espaço social alimentar.
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